秋季食疔

进入秋季，气候变得干燥，人体在适应新的气候变化的时候代谢会受到影响，很容易令体内滋生毒素。但是，有这样几款美食，可以让你在秋季达到滋阴润燥、补中益气，排出体内的毒素。

     一、排毒润燥粥——胡萝卜南瓜粥

　胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，可以在小肠内转化成维生素A，对皮肤的表皮层有保护的作用，让人的皮肤柔润、光泽、有弹性。烹煮胡萝卜的时候要注意将胡萝卜切碎、煮熟才能将胡萝卜中的营养素充分的释放出来，另外β胡萝卜素属于脂溶性营养素，所以应该用油炒胡萝卜或者和其他含油脂类食物同食。

　准备材料：胡萝卜、南瓜、大米；

　做法：将适量的大米淘洗干净，浸泡备用；

　烧开一锅水，加入大米，熬煮40分钟左右；

　南瓜去皮切成小块，胡萝卜切碎，加入熬煮的粥中，继续熬煮30分钟左右，直到熬煮至软烂，加入适量的调味料即可食用。

　二、滋阴养颜汤——海带排骨汤

　猪肉有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气的作用，加入海带一起煲汤则可以解除猪肉的油腻，减少胆固醇的摄取量。

　准备材料：海带适量，排骨适量，葱段、姜片、黄酒等适量；

　做法：先将海带蒸半个小时，然后用清水浸泡4个小时，然后切成长方块，备用；

　排骨切成小块，烧开开水，放入排骨，稍微的焯煮一下，过一下水，将排骨中的血沫等过滤掉，备用：

　锅子中加入适量的清水，将排骨、葱段、姜片、黄酒等用中火焖烧20分钟，加入海带，再用旺火烧开10分钟，加入调味料即可饮用。

　三、消淤清热开胃菜——鲜藕鸡片

　秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

　准备材料：鸡脯肉，淀粉、蛋清；

  做法：将鸡脯肉切成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用；

　嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。

　此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。