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秋季食疔           ★★★
秋季食疔
作者:佚名 文章来源: 点击数: 更新时间:2012-9-14 22:15:26
进入秋季,气候变得干燥,人体在适应新的气候变化的时候代谢会受到影响,很容易令体内滋生毒素。但是,有这样几款美食,可以让你在秋季达到滋阴润燥、补中益气,排出体内的毒素。

     、排毒润燥粥——胡萝卜南瓜粥

 胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素,可以在小肠内转化成维生素A,对皮肤的表皮层有保护的作用,让人的皮肤柔润、光泽、有弹性。烹煮胡萝卜的时候要注意将胡萝卜切碎、煮熟才能将胡萝卜中的营养素充分的释放出来,另外β胡萝卜素属于脂溶性营养素,所以应该用油炒胡萝卜或者和其他含油脂类食物同食。

 准备材料:胡萝卜、南瓜、大米;

 做法:将适量的大米淘洗干净,浸泡备用;

 烧开一锅水,加入大米,熬煮40分钟左右;

 南瓜去皮切成小块,胡萝卜切碎,加入熬煮的粥中,继续熬煮30分钟左右,直到熬煮至软烂,加入适量的调味料即可食用。

 

 二、滋阴养颜汤——海带排骨汤

 猪肉有滋养脏腑,润滑肌肤,补中益气的作用,加入海带一起煲汤则可以解除猪肉的油腻,减少胆固醇的摄取量。

 准备材料:海带适量,排骨适量,葱段、姜片、黄酒等适量;

 做法:先将海带蒸半个小时,然后用清水浸泡4个小时,然后切成长方块,备用;

 排骨切成小块,烧开开水,放入排骨,稍微的焯煮一下,过一下水,将排骨中的血沫等过滤掉,备用:

 锅子中加入适量的清水,将排骨、葱段、姜片、黄酒等用中火焖烧20分钟,加入海带,再用旺火烧开10分钟,加入调味料即可饮用。

 

 三、消淤清热开胃菜——鲜藕鸡片

 秋天可吃点莲藕,“藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老”。另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

 准备材料:鸡脯肉,淀粉、蛋清;

    做法:将鸡脯肉切成薄片,以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生,起锅待用;

 嫩藕切薄片,在清锅中翻炒片刻,倒入待用鸡片,加盐和味精,再淋黄酒少许,快速翻炒,撒香菜末拌匀起锅。

 此菜绿白相映,鸡嫩藕脆,极为鲜美。

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